창업 4년 만에 연 매출 800억? 인생아구찜 비결은?

안녕하세요 미국 부동산 네오집스입니다.

오늘은 단 4년 만에 160개 매장을 오픈한 프랜차이즈 브랜드, 인생 아구찜의 이상훈 대표의 특별한 창업 이야기를 소개하려 합니다.

인생 아구찜은 한국 내에서 큰 성공을 거두었을 뿐만 아니라, 이제는 해외 진출을 목표로 새로운 도전을 준비하고 있는 브랜드입니다.

그렇다면, 이상훈 대표는 어떻게 음식점 창업의 어려움을 극복하고 이렇게 빠르게 성장할 수 있었을까요?

오늘은 그의 창업 스토리와, 위기를 기회로 만든 전략을 함께 살펴보겠습니다.

🍲 안정적인 항공 정비사를 포기하고 창업?

이상훈 대표는 원래 항공 정비사로 안정적인 직장을 가지고 있었습니다. 하지만 창업에 대한 꿈을 포기할 수 없었습니다. 첫 번째 창업은 속독학원이었지만, 아쉽게도 실패로 끝났습니다. 그 후, 쓰리잡을 하며 조금씩 돈을 모았고, 결국 음식점 창업을 결심하게 됩니다.

대부분의 사람들이 인기 있는 치킨, 떡볶이, 족발 같은 대중적인 메뉴를 선택하는 것과 달리, 이상훈 대표는 아구찜을 선택했습니다. 그 이유는 바로 “진입 장벽이 있는 메뉴”를 찾기 위해서였습니다.

경쟁이 치열한 대중적인 메뉴 대신, 차별화된 아이템을 고른 것입니다.

왜 아구찜을 선택했을까요?

높은 객단가로 안정적인 수익:아구찜은 한 끼 식사로 가격대가 다른 대중적인 메뉴들보다 상대적으로 높습니다. 따라서 고객 한 명당 매출이 높아 안정적인 수익을 올릴 수 있습니다.

유행을 타지 않는 메뉴: 아구찜은 전통적인 한식으로, 시간이 지나도 꾸준히 사랑받을 수 있는 지속 가능한 메뉴입니다. 이는 한때 유행을 타는 메뉴들과 달리, 오랫동안 안정적인 인기를 끌 수 있다는 큰 장점이 됩니다.

집에서 만들기 어려운 메뉴:아구찜은 고유의 재료와 복잡한 조리법이 필요해, 집에서 손쉽게 만들기 어려운 메뉴입니다. 이로 인해 외식 수요를 창출할 수 있는 조건이 마련되었고, 소비자들은 자주 외식으로 아구찜을 즐기게 됩니다.

🎯단 4년 만에 160개 매장, 인생 아구찜의 성공 비결

2020년 2월, 코로나19 팬데믹이 본격화되기 직전, 인생 아구찜을 창업했습니다. 팬데믹 초반에는 외식 수요가 급감했지만, 배달 음식 시장의 급성장 덕분에 오히려 매출이 증가했다고 합니다.

배달 중심의 메뉴 전략이 매우 중요한 역할을 했습니다. 외출을 자제하는 고객들에게 집에서 편리하게 즐길 수 있는 메뉴를 제공하면서, 소비자들의 큰 호응을 얻었습니다. 또한, 정부의 지원금 덕분에 매장 운영의 안정성을 더할 수 있었습니다.

이런 어려운 시기를 잘 활용한 이상훈 대표는, 이후 프랜차이즈 확장에 속도를 내며 현재 160여 개 매장을 오픈하는 성과를 거두었습니다.

특히, 기존 점주들의 소개가 큰 역할을 했습니다. 점주들이 운영하는 매장에서 긍정적인 경험을 바탕으로, 자연스럽게 사업이 확장되었고, 네트워크 효과를 통해 더욱 빠르게 성장할 수 있었습니다.

이상훈 대표의 성공은 운에만 의존한 결과가 아닙니다. 철저한 시장 분석과 체계적인 사업 운영이 바탕이 되어 지속적인 성공을 거두었습니다.

점주들의 피드백을 적극 반영해 사업 운영의 품질을 높였고, 소스 공장 설립을 통해 조리 과정을 간소화하고, 일관된 맛을 보장하는 시스템을 구축해 사업 확장의 기틀을 마련했습니다.

🍖 프랜차이즈를 넘어, 해외로의 도전

이제 인생 아구찜은 미국 진출을 목표로 하고 있습니다. 한국에서의 성공을 바탕으로 미국 조인트 벤처를 통해 사업을 확장하려는 계획을 세우고 있습니다. 미국 시장에 진출하기 위해서는 현지의 문화와 소비자에 대한 깊은 이해가 필요하기 때문에, 미국 파트너와 협력할 계획이라고 밝혔습니다.

🔑 성공 비결: 선택과 집중

이상훈 대표는 창업을 시작하려는 사람들에게 “선택과 집중”을 강조합니다. 창업은 많은 시간과 노력이 들어가는 과정입니다. 때로는 여가 시간이나 개인적인 부분을 희생해야 할 수도 있지만, 목표 달성을 위한 강한 집중력이 필요하다고 말합니다.

또한, “급하게 단기 성과를 추구하지 말고, 장기적인 관점으로 사업을 운영하라“는 중요한 조언도 남겼습니다. 창업 초기에는 재투자와 장기적인 목표를 가지고 사업을 확장했기에, 오늘날의 성공을 거둘 수 있었습니다.